Para altera datasources via SO e bem simples.
1- verifique se o weblogic esta desligado.
2- acesse o usuário onde esta instalado o weblogic
3- Acesse o seu DOMAIN_HOME , no caso a instance da sua estrutura
4- Acesse a pasta config/jdbc
5 Crie um backup do arquivo que sera alterado
6 Abra o arquivo com o comando vi e altera os parâmetros necessários
Pronto agora você pode alterar os seus datasources manualmente!